Ahoj Jani, zabýváš se kombinováním bylinek. Jak ses k tématu dostala?
Ahoj Honzo. U nás v Česku má bylinkaření opravdu hodně dlouhou tradici a mnoho lidí bylinky používá tak nějak přirozeně. Vyrůstala jsem na Kokořínsku a v Krkonoších, kde jsme s babičkou i mamkou bylinky běžně sbíraly. Jsem tak zvyklá mít plnou spížku bylinek a když jsem z nich připravovala bylinkové čaje nebo i další výrobky, tak mě otázka, jak je správně nakombinovat, neustále napadala.
Kde ses tedy naučila bylinky kombinovat?
Sleduji řadu českých bylinkářů, kteří publikují informace zdarma nebo mají placené kurzy, kterých jsem absolvovala už docela hodně. V žádných jsem ale nenašla uspokojivé odpovědi. Tak jsem se dala do studia na americké Herbal Academy, kde jsem ty odpovědi začala dostávat.
V čem se tedy liší studium na americké Herbal Academy a u českých bylinkářů?
U nás je stále zakořeněno tradiční bylinkaření. V zahraničí však bylináři už běžně pracují s výsledky vědeckých výzkumů a máme tak dostupné informace, na jaké zdravotní problémy se bylinka opravdu osvědčila a na které ne. Tradičně si můžeme přečíst příběhy, že nějaká bylinka pomohla na to a to. Ale každý člověk je jiný, a tak bylinka nemusí pomoci úplně každému. Ve vědeckých studiích se byliny testují na desítkách až tisících lidí a jejich účinek se porovnává s placebem, nebo také s běžně používanými léky na danou nemoc. Můžeme tak opravdu zjistit, jestli bylinka na daný problém opravdu účinkuje na všechny.
V čem tedy může být ten zakopaný pes, když bylinka na někoho nefunguje?
Nejčastější problém bývá v dávkování, že si bylinky vezmeme příliš málo a pak je také málo účinná. Druhý problém vidím v tom, že kupujeme byliny od velkovýrobců, které jsou 1-3 roky staré a většina účinných látek z nich už vyprchala. A třetí problém vidím v tom, že každý máme jinou tělesnou konstituci a budou nám tedy vyhovovat jiné bylinky.
Co máš na mysli tou tělesnou konstitucí?
Tenhle pojem můžeme znát z Ajurvédy, což je 5000 let staré indické učení o zdraví a zdravém životním stylu, která dělí tělesnou konstituci na váta, pitta a kapha. Každé tělo má tak trochu jinou teplotu a vlhkost. Bylinky dokáží tuto tělesnou teplotu a vlhkost regulovat. Říká se tomu energetika. Není to žádný ezoterický koncept. Energetika nám prakticky říká, jestli je bylinka zahřívající, ochlazující, vysušující nebo zvlhčující. Naši tělesnou konstituci bychom pak měli vyvažovat energetikou bylin a dostávat tak naše tělo do rovnováhy.
Tomu rozumím. Je tedy energetika tím hlavním, co je potřeba znát při kombinování bylin?
Znalost energetiky je takový základ pro správné kombinování. Dále je potřeba znát účinky bylin. Kombinování bylinek podle účinků je u nás asi nejrozšířenější a používají ho i tradiční bylinkáři. Tam je hlavně potřeba si dát pozor na to, abychom nekombinovali bylinky, které si vzájemně ruší účinky, jako třeba bylinky na uklidnění spolu s bylinkami na povzbuzení. Avšak řada bylinkářů už nepracuje s moderními vědeckými výzkumy a správným dávkováním. Většina těchto informací se objevuje v anglicky psaných vědeckých studiích, takže je pochopitelné, že se k nim člověk hůř dostává.
Takže znalost energetiky a účinků, které jsou už vědecky otestované, je základ umění správného kombinování bylin?
Ano, energetika a účinky jsou zásadní, ale přidala bych ještě jedno téma, a to fytochemii. To může znít na první dobrou velice složitě. Prakticky jde o to, abychom spolu nekombinovaly bylinky, jejichž léčivé látky se budou vzájemně vyrušovat. Tohle už je taková pokročila znalost, která se opravdu učí až na školách a mnoho lidí ty chemické vzorečky odrazují.
„Jak se má tedy člověk naučit kombinovat bylinky správně, aniž by ho všechny tyto informace zahltily?“
Je mi jasné, že se teď může zdát, že to kombinování bylinek je hotová věda. Já sama jsem tohle téma studovala téměř tři roky, než jsem si sama připravila systém, podle kterého s bylinkami pracuji. A protože funguji i na Facebooku a Instagramu pod značkou From Bohemia a lidé se mě na kombinování bylinek často ptají, připravila jsem komplexní kurz Umění správného kombinování bylin, ve kterém lidičky postupně provedu tématy jako energetika, účinky bylin, léčivé látky, chutě bylin a techniky míchání bylinných směsí.
To zní zajímavě. Kde mohou lidé tento kurz najít?
Najdou ho u mě na webu jako Umění správného kombinování bylin. Kurz je zrovna teď do poloviny listopadu za akční cenu, ale je dostupný po celý rok. Kdykoliv se tak budete chtít kombinování bylinek naučit, ráda vás tímto uměním provedu.
Jako zkušené bylinkářky se tě musím zeptat, jaké bylinky máš nejraději v kuchyni?
Při vaření mám jednoznačně ráda rozmarýnovou sůl, dobromysl (oregano) a čerstvou bazalku do všech letních salátů. Také jsem milovnicí koriandru, což není úplně každý.
Rád bych se tě ještě zeptal, zda-li chodíš někdy k lékaři a nebo se umíš vyléčit sama bylinkami?
Já mám štěstí, že skoro žádné zdravotní problémy nemám. Řeším hlavně intoleranci na kasein a ten řeším Měsíčkem a Proskurníkem, které hojí syndrom propustného střeva, který při konzumaci alergenu vzniká. U lékaře jsem byla naposledy u porodu. Jinak si většinou jen zajdu na kontrolu krve, abych měla jistotu, že je všechno v pořádku. A hodnoty mám ukázkové!
Jani, moc ti děkuji za velmi zajímavý a inspirativní rozhovor o bylinkách a budu moc rád, když brzy uděláme pokračování, protože svět bylinek je nekonečná studnice poznání. Čtenáři online magazínu Změna myšlení se velmi zajímají o své zdraví, zdravý životní styl, bylinky a přírodní léčení. Věřím, že je tento rozhovor inspiroval k tomu, že navštíví tvůj web i sociální sítě a využijí i tvých úžasných kurzů, díky kterým poznají do hloubky kouzelný svět bylinek.
Honzo, já také děkuji za rozhovor a určitě budu ráda za pokračování. Pokud by měl někdo z tvých čtenářů nějaký dotaz ohledně bylinek a mých kurzů, ať mi klidně napíší na sociálních sítích Facebook a Instagram. Také si mohou přečíst můj blog From Bohemia, kde se dozví spoustu zajímavých informací o bylinkách.
Závěrem ještě našim čtenářům doporučuji odebírat i tvůj úžasný BYLINKOVÝ ZPRAVODAJ, který mě opravdu moc baví. Po jednoduché a rychlé registraci vám jednou týdně přijde moc pěkně obsahově zpracovaný e-mail s jednou bylinkou. Máte tak skvělou možnost se v bylinkách průběžně vzdělávat, což je úžasné, nemyslíte?
Jani, měj se báječně a těším se opět brzy v dalším pokračování.
Jan Kočvara
Autor online magazínu Změna myšlení