Kurkuma s černým pepřem je kořením zdraví a dlouhověkosti

Celý článek o kurkumě si můžete poslechnout také jako audio verzi:

Kurkuma (latinsky:curcuma longa) neboli také indický šafrán je zázračné zlato-oranžové koření z Asie, které patří mezi základní pilíře více než 5000 let starého tradičního indického učení Ájurvéda. Své uplatnění nachází po tisíce let i v tradiční čínské medicíně. Za blahodárné účinky kurkumy může složka jménem kurkumin, což je přírodní antioxidant s antibakteriálními a protizánětlivými účinky, který má blahodárné účinky na naše zdraví. Právem je kurkuma považována za superpotravinu, která by neměla chybět v našem jídelníčku.

Kurkuma obsahuje tyto vitamíny a minerály:

Vitamin C – úžasný antioxidant, podporuje imunitu a vstřebávání železa
Skupina B vitaminů – obsahuje thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3) a pyridoxin (B6), které hrají roli v metabolismu a funkci nervového systému
Vitamin E – chrání buňky před oxidativním stresem
Vitamín K – důležitý pro zdraví kostí a srážlivost krve
minerály – sodík, draslík, vápník, železo, mangan, měď, zinek a hořčík

Kurkumin má protirakovinné účinky

Kurkumin prokazuje v dlouhodobých studiích schopnost nejen ochránit před vznikem rakoviny, ale také umí bojovat s již vzniklými rakovinovými buňkami. Důkazem pravdivosti tohoto tvrzení jsou samotní Indové, kteří kurkumu a kari denně využívají jako základní koření ve své neskutečné chutné, pestré a barevné kuchyni. Díky tomu mají také ve své zemi velmi malý výskyt rakoviny.

Citace – Kurkumin

Zdá se, že kurkumin je schopný zpátky přeprogramovat sebedestrukční mechanismus rakovinných buněk. Všechny buňky obsaují takzvaný receptor smrti, který spouští sebedestrukční sekvenci, ale rakovinné buňky právě umějí tento svůj receptor vypnout. Vypadá to ale, že kurkumin ho umí zase zapnout. Kurkumin také zabíjí rakovinné buňky tím, že aktivuje „výkonné enzymy“ zvané kaspázy uvnitř rakovinných buňěk a ty je zničí zevnitř tím, že rozloží jejich proteiny.

Citace z knihy Jak nezemřít – Michael Greger a Gene Stone

Kurkumin + Piperin = světová láska

Samotný Kurkumin se ale do našeho krevního oběhu špatně vstřebává, čímž můžeme přijít o jeho důležité zdravotní benefity. Řešení je ale jednoduché – ke kurkumě přidáme černý pepř, který obsahuje bio aktivní složku piperin, který zvýší vstřebání kurkuminu do krevního oběhu až o 2000 %. Piperin usnadňuje Kurkuminu procházet střevní stěnou, což oběma pomáhá zvýšit své zdravotní benefity.

Kombinaci Kurkumy a černého pepře najdete v úžasném koření Kari, které osobně miluji. Koření Kari je směsí úžasných koření: kurkuma, koriandr, cukr, sůl, česnek, fenykl, badyán, koprové semínko, kmín, zázvor, pískavice, celerové semínko. Kari směs se používala již v tradiční ájurvédské medicíně, kde se věřilo že, správná kombinace koření dokáže harmonizovat tělo i mysl.

Proč zařadit kurkumu do svého jídelníčku?

Pomáhá při trávení
Chrání ledviny a játra
Bojuje proti zánětům a bolesti kloubů
Zpomaluje proces stárnutí
Má protirakovinné účinky
Snižuje stres
chrání před Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou
Pomáhá při bolesti svalů po cvičení
Snižuje cholesterol v krvi
Zlepšuje paměť a náladu
Posiluje imunitní systém a chrání DNA před poškozením
Snižuje krevní tlak
Pomáhá při léčbě cukrovky
Pročišťuje cévy a tepny, čímž nás chrání před infarktem a mrtvicí
zabíjí bakterie, ale i parazity v potravě
Sklenice vody se lžičkou kurkumy a s trochou pepře je první záchranou při průjmu

Naším cílem má být dožít se co nejvyššího věku ve zdraví a soběstačnosti

Jak vidíte, kurkuma nám nabízí nespočet zdravotních benefitů. Pravidelná konzumace kurkumy s černým pepřem v našem jídelníčku nás ochrání před civilizačními nemocemi. Díky tomu se můžeme ve zdraví dožít i vysokého věku i bez nemocí.

Pro mě znamená dlouhověkost žít co nejdéle zdravý, naplněný a aktivní život. Bez bolesti, bez berlí, bez chronických nemocí, bez léků. Chci být plně soběstačný, nezávislý na pomoci druhých a hlavně neskončit v domově důchodců. A ideálně odejít ve spánku, třeba ve 100 letech.

Naše rodina se stravuje vegansky a vegetariánsky několik let a kurkumu a kari dáváme téměř do všech jídel, ať jsou to zeleninové saláty, brambory, rýže, rýžové nudle, špagety a luštěniny atd. Alespoň jednou týdně si večer děláme kurkumový nápoj, protože nám nejen chutná, ale i víme, že tím podporujeme naše dlouhodobé zdraví a vitalitu.

Samozřejmě víme, že to není jen o kurkumě a že v tom hrají velkou roli i další faktory jako jsou pohyb, strava, zdravý životní styl, vztahy s rodinou a přáteli, vyhýbání se stresu, práce, která nám dává smysl, sebeláska, smysl života atd…

Kurkumě by s měl ale vyhnout ten, kdo má problémy se žlučovými kameny nebo neprůchodností žlučových cest. Těhotné ženy též nemají užívat doplňky stravy s kurkumou.

Odborné studie potvrzují pozitivní účinky na zdraví:

Zajímáte se o Ájurvédu?

Ájurvéda je 5000 let staré učení péče o zdraví, který se vyvinul v Indii. Osobně vám doporučuji zakoupit úžasnou knihu Ájurvédská detoxikace: Jak pročistit a uzdravit své tělo a dosáhnout rovnováhy, díky které se ponoříte do studia tajemství pevného zdraví a dlouhověkosti. V knize se dozvíte principy šťastného života v rovnováze a v souladu s přírodou.

V knize najdete jednoduchý dotazník pro určení vaší osobní konstituce (prakrti), podle které zjistíte, jaká jste dóša (Váta, Pita, Kapha) a jaké jsou její specifické atributy, které vás nejlépe charakterizují. Kniha má 170 stran a čte se jedním dechem. Na internetu má tato kniha velmi pozitivní hodnocení, což potvrzuje její kvalitu. Určitě doporučuji přečíst každému, kdo se chce blíže seznámit s Ájurvédou.

Jak vybrat kvalitní kurkumu i jiné koření?

Osobně jsem velkým milovníkem a zastáncem používání kvalitního koření, protože ho denně používáme do všech pokrmů, ať už do zeleninových salátů, zeleninových polévek, rýžových nudlí, rýže, špaget či brambor… Proto se snažíme kupovat vždy kvalitní koření, nejlépe v bio kvalitě.

Kvalitní kurkumu, ale i jiné koření můžete koupit například na známém webu BrainMarket.cz, který má obrovský výběr kvalitního koření v bio kvalitě, kde navíc najdete i spoustu pozitivních hodnocení od zákazníků. Další možností je třeba Kořeníkrálů.c z, kde jsou zákazníci v hodnocení též velice spokojeni.

Používáte také kurkumu a kari při vaření? Budu moc rád, když mi napíšete do komentáře své zkušenosti a vaše oblíbená jídla s tímto kořením.